Le Voice Picking dans le commerce alimentaire premium.

La boutique en ligne de eismann, vous donne directement l’eau à la bouche. Les 700 produitsde spécialités glacées, légumes, poissons et fruits de mer ou viandes et volailles ont tous un point commun : ils respectent des exigences élevées en matière de qualité et de goût. C’est précisément l’objectif que s’est fixé eismann : proposer des produits sains et de qualité supérieure provenant des meilleurs élevages, zones de cultures et de pêche dans le monde.

eismann et EPG entretiennent une relation commerciale basée sur la confiance depuis de nombreuses années. En effet, eismann utilise la technologie de Voice Picking d’EPG depuis 2012. Le service de livraison de produits surgelés avait alors choisi LYDIA Voice, notamment parce que la solution s’intégrait entièrement à SAP, utilisé comme système de gestion d’entrepôt, ne nécessitant ainsi aucun middleware ou système supplémentaire. La difficulté de la livraison à domicile par les « Eismänner » des commerçants indépendants et leurs employés, consiste principalement à mettre la marchandise commandée – dans les délais et dans la quantité demandée – à la disposition des filiales en vue de la livraison. l

LYDIA répartit les commandes des clients par zones de température

Les denrées alimentaires coûteuses et souvent sensibles dans les gammes Produits surgelés (-24 °C), Produits ultra-frais (0 à 4 °C) et Produits secs (12 à 18 °C) de eismann et du fournisseur de produits carnés, Don Carne, sont stockées dans l’entrepôt logistique dirigé par le prestataire WILMS Tiefkühl-Service GmbH à Niederkrüchten. Sur ce site, LYDIA Voice est entièrement intégrédans SAP. « Afin que les collaborateurs n’effectuent pas un prélèvement pour chaque commande, le système regroupe plusieurs clients dans une phase de prélèvement. La création de cette phase de prélèvement est effectuée selon le service responsable de la livraison », explique Carl Wanders, Directeur Planification Demande et Approvisionnement chez eismann. Cette procédure permet de gagner du temps plus tard lors de la remise, car les collaborateurs ne trient plus les paquets par service de livraison. 

LYDIA attribue les phases de prélèvement automatiquement à un collaborateur. Dès que celui-ci se connecte au système, le système lui indique le nombre de cartons qu’il doit emballer. C’est important, car il peut y avoir plusieurs caisses pour un client et cela influe sur le calcul des capacités dans le chariot de préparation des commandes. LYDIA extrait toutes les informations pertinentes du système SAP et indique au préparateur de la commande l’emplacement de stockage du produit concerné, le nombre d’articles qu’il doit prélever et le carton dans lequel il doit les déposer. Chaque étape est vérifiée par le préparateur de commandes, soit en énonçant un caractère de vérification, soit en scannant un code.

Une commande client peut comporter des marchandises provenant de plusieurs zones de température. Les zones de stockage pour les gammes Produits surgelés, Produits secs et Produits ultra-frais sont clairement et physiquement séparées les unes des autres dans l’entrepôt de Niederkrüchten. Afin que les collaborateurs ne perdent pas de temps à se déplacer parmi les trois zones de température, LYDIA divise la commande client dans les différentes positions et les répartit dans les zones de température correspondantes. Le système attribue à chaque préparateur avec chariot de préparation des commandes une zone de température : les Produits surgelés, les Produits ultra-frais ou les Produits secs. Une commande peut ainsi, si nécessaire, être traitée parallèlement en trois lieux.

Enfin, les marchandises prélevées dans les différentes zones de stockage pour les commandes client sont regroupées dans le service des expéditions. Dès que le collaborateur scanne une caisse, le système l’informe sur écran du nom du client, indiquant si la commande comprend encore d’autres marchandises. La dernière indication est particulièrement importante, car le collaborateur peut ainsi choisir un carton d’expédition de la bonne taille. Dès qu’une commande est complète, il demande une étiquette d’expédition, imprime l’étiquette et transmet le paquet terminé à la sortie des marchandises.

LYDIA ControlCenter pour des processus de stockage transparents

Pour un contrôle et une planification efficaces des processus de stockage, eismann utilise également LYDIA ControlCenter d’EPG. Le ControlCenter aide le gestionnaire d’entrepôt à garder le contrôle sur toutes les opérations importantes. La solution offre un aperçu transparent sur le statut de traitement concernant chaque critère de tri. Si des écarts sont constatés, le gestionnaire d’entrepôt peut intervenir à temps et s’assurer que les marchandises des différentes zones de température arrivent en même temps dans le service des expéditions.

Des coûts réduits à l’expédition

Pour Carl Wanders, les avantages de cette solution d’expédition spéciale sont évidents : « Nous économisons du temps, ainsi que sur les coûts d’expédition et le matériel d’emballage, car tous les articles sont regroupés dans un colis. » De plus, LYDIA se démarque comme le système de commande vocale leader. Grâce à la répartition des commandes, la préparation est plus rapide et plus efficace. Le concept éprouvé mains libres/yeux libres permet au collaborateur de se consacrer pleinement à sa tâche, car il peut vérifier visuellement la marchandise à prélever. Chaque prélèvement est immédiatement vérifié et validé par la voix. Les erreurs sont presque impossibles. Carl Wanders peut en attester : « Nous n’avons quasiment aucune réclamation portant sur des livraisons incorrectes. Dans le processus de préparation des commandes également, le taux d’erreur est très faible. » L’ordinateur mobile à commande vocale Voxter® convient également à une utilisation dans les zones des surgelés soumises à des températures allant jusqu’à -30 °C. En outre, les appareils doivent être activés et désactivés à l’aide d’un commutateur, sinon la commande fonctionne entièrement à la voix. C’est particulièrement intéressant lorsque les préparateurs doivent porter des gants de travail épais en raison des températures basses. Carl Wanders est très satisfait de la collaboration avec Ehrhardt Partner Group : « Des réunions régulières sont organisées pour améliorer la solution en continu. La communication entre eismann et EPG fonctionne également parfaitement. Nous serions immédiatement prêts à réaliser un autre projet avec EPG. »